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“调味品果酱/奶类变性淀粉”参数说明
| 形态： | 粉末 |
“调味品果酱/奶类变性淀粉”详细介绍
奶类：
增稠性好稳定，耐酸，耐剪切搅拌，耐高温，可形成凝胶，保水能力强
良好的耐加工性，稳定性高，糊化温度低，吸水能力强
果酱类：
增稠稳定性好，稠度高糊丝短，耐酸，耐热，耐机械加工，冷水可溶，吸水能力强，抗老化提供稠厚、短糊、细腻光滑的组织结构，口感温和，提高制品储存时间及稳定性，改善制品的挂壁性，适合热加工工艺，保水性能好
附着力好，配合胶体形成适度的凝胶，提高高温烘烤能力。
增稠性好稳定，耐酸，耐剪切搅拌，耐高温，可形成凝胶，保水能力强
良好的耐加工性，稳定性高，糊化温度低，吸水能力强
果酱类：
增稠稳定性好，稠度高糊丝短，耐酸，耐热，耐机械加工，冷水可溶，吸水能力强，抗老化提供稠厚、短糊、细腻光滑的组织结构，口感温和，提高制品储存时间及稳定性，改善制品的挂壁性，适合热加工工艺，保水性能好
附着力好，配合胶体形成适度的凝胶，提高高温烘烤能力。